Какао

Натуральный какао-порошок - это продукт переработки какао-бобов. Когда уже получили какао тёртое и отжали масло какао, то из остатков какао тёртого (жмыха) получают натуральный порошок путём миксирования до 0,2 - 0,3 микрон.
Натуральный он за счет отсуствия в нем таких компонентов, как сахара, ароматизатора ванилина.
Жирность какао-порошка - 10-12 %.